The Million Pound Menu: Die Restaurant-Reality-Show hat nur einen saueren Punkt, Atul Kochhar
Es gibt vieles, was jeden an dieser Show beeindrucken wird. Jeder angehende Gastronom, der eine großartige Idee hat und einfach die Beratung und Investition braucht, um seine Idee auf die nächste Stufe zu bringen. Eine Million Pfund ist viel Geld, um die meisten neuen Geschäftsideen zu starten.
The Million Pound Menu ist eine sechsteilige Serie, die derzeit auf Netflix gezeigt wird. (Quelle: Netflix)
In einem Restaurant geht es um Gastfreundschaft, Großzügigkeit, es geht darum, Menschen glücklich zu machen und ihnen eine gute Zeit zu bereiten. Es sei denn, sie sind Muslime, dann müssen Sie sie daran erinnern, dass sie Hindus jahrhundertelang terrorisiert haben. Okay, ich habe die Aussage etwas verschönert. Aber ich weiß nicht, was mich mehr verblüffte, als ich die neue Reality-Food-Serie von BBC 2 sah, die jetzt auf Netflix gezeigt wird, The Million Pound Menu – die Tatsache, dass angehende Gastronomen und Köche bis zu einer Million Pfund gewinnen könnten, was fast 9 crore Rs entspricht , oder dass der islamfeindliche Koch-Gastronom Atul Kocchar einer von denen ist, die die Teilnehmer beurteilen und an mehr als einen von ihnen Crores verteilen?
Es gibt vieles, was jeden an dieser Show beeindrucken wird. Vor allem für jemanden wie mich oder einen anderen angehenden Gastronomen, der eine großartige Idee hat und einfach den Rat und die Investition braucht, um seine Idee auf die nächste Stufe zu bringen. Eine Million Pfund ist viel Geld, um die meisten neuen Geschäftsideen zu starten.
The Million Pound Menu ist eine sechsteilige Serie, die derzeit auf Netflix gezeigt wird. Eine Gruppe von Großbritanniens bekanntesten Restaurantinvestoren, darunter Küchenchefs, Hotelbesitzer und VCs, wählt in jeder Folge zwei Unternehmer mit einem Lebensmittel-, Marken- und Investitionsplan aus. Diese beiden Restaurantteams können dann ein dreitägiges Pop-up mit allen Kosten durchführen. Sie bekommen identische Pop-up-Spaces, in denen die Speisekarte und das Dekor für sie entworfen, Zutaten für sie gekauft und die Restaurantkosten für die Tage der Episode gedeckt werden. Sie haben ein Soft-Opening-Dinner zum halben Preis für die Öffentlichkeit, kochen ein privates Essen für alle Investoren, die sich für ihre Idee interessieren, und ein Full-Service-Menü für alle, die an Tag 3 erscheinen möchten. Die Investoren beurteilen sie und machen sie ein Investitionsangebot, wenn sie beeindruckt sind. In einigen Episoden machen zwei Investoren konkurrierende Angebote und das Team kann eines auswählen oder beides ablehnen. Das kleinste Angebot betrug 150.000 £ – das sind fast 2 Mrd. Rupien. Daraus entstehen Fantasien für angehende Gastronomen.
Der angebotene Betrag verblasste jedoch angesichts der Tatsache, dass hier Atul Kocchar als Mentor und Wohltäter spielte. Es ist ironisch, dass eine TV-Sendung Atul Kocchar international in Verruf gebracht und ihn im Juni gefeuert hat. Und in einem Paralleluniversum, so ziemlich auf den Tag genau, brachte ihn eine andere Fernsehsendung in die Welt des Ruhms und der Akzeptanz zurück.
Kocchar ist kein kleiner Braten oder Blitz in der Pfanne. Jetzt, wo meine Kochwortspiele aus meinem System verschwunden sind – ähnlich wie Kocchar im Juni seine Islamophobie aus seinem System geholt hatte – ist Kocchar erst der zweite Inder, der 2007 einen Michelin-Stern für sein Londoner Restaurant Benares verdient hat. Aber im Juni, nachdem er eine Episode von Priyanka Chopra-Starrer Quantico gesehen hatte, die zeigte, dass Hindu-Militante vorgeben, islamische Militante zu sein, twitterte Kocchar – der offensichtlich ein starkes Gefühl für Fiktionsprogramme hat –: Es ist traurig zu sehen, dass Sie [Chopra] die Gefühle von Hindus, die über 2000 Jahre vom Islam terrorisiert wurden. Schäm dich.
Noch mehr Schande für Kocchar, als das JW Marriot Marquis Hotel, Dubai, am 13. Juni 2018 umgehend seinen Vertrag mit Kocchars Restaurant Rang Mahal kündigte und eine Erklärung veröffentlichte, in der es heißt: Wir sind stolz darauf, eine Kultur der Vielfalt und Inklusion für unsere Gäste und Mitarbeiter im gesamten Hotel zu schaffen und unsere Gastronomie. Kocchar erkannte bis dahin, dass Bigotterie nicht unbemerkt bleibt, besonders wenn Sie es in 140 Zeichen ausdrücken, löschte seinen Tweet und entschuldigte sich und sagte: . Ich erkenne meine Ungenauigkeiten, dass der Islam vor etwa 1400 Jahren gegründet wurde, voll und ganz an und entschuldige mich aufrichtig. Ich bin nicht islamophob, ich bedauere meine Kommentare zutiefst, die viele beleidigt haben.
In einer Parallelwelt hatte BBC 2 diese Serie bereits gedreht und am 12. Kocchar als väterlicher Mentor mit einem sehr großen Geldbeutel in dieser Serie zu sehen, ist ein wenig schwer zu verdauen. Es ist fast so, als würde man John Galliano einen Tag nach seinem antisemitischen Alkoholgeschrei im Jahr 2011 als Mentor bei einer Modenschau zusehen. Einfach ausgedrückt, ist es schwierig, die Nebenwirkung der Bigotterie zu ignorieren, die mit Kocchar einhergeht.
Die Serie ist jedoch ein Fest der Gastronomie und der Köche wie keine andere. Vor allem, wenn man an das gebotene Geld denkt. Dies ist kein Darlehen, das zurückgezahlt werden muss. Dies ist eine Vollinvestition, gepaart mit dem Können und der Expertise des Investors.
Um die Dinge ins rechte Licht zu rücken, gab es eine indische Reality-Show namens Grilled, die ein ähnliches Konzept hatte. Die Show verteilte nur Rs 1,5 crore an einen Gewinner. Zu den Juroren gehörten der Pentagram-Schlagzeuger Vishal Dadlani, der Gastronom Riyaaz Amlani und die Köchin Sarah Todd. Ich vergleiche nicht einmal den Produktionswert oder das Fachwissen oder die angezeigten Eingaben mit der BBC 2-Serie.
Diese Show bedeutet Geschäft. Die Teilnehmer werden nach ihrer Erfahrung vor dem Haus, ihrem Küchenmanagement, ihren Fähigkeiten zur Präsentation von Speisen und ihrem Geschäftssinn beurteilt. Hier gibt es keine Abstriche oder das Servieren von schäbigem Essen. Diese Investoren sind keine Banken oder Angel-Investoren, die keine Ahnung von Restaurants haben. Das sind Hotelbesitzer, Gastronomen, Köche – die sich im Geschäft die Zähne ausgebissen haben. Es ist eine Million Pfund. Über die Episoden hinweg werden Crores an mehrere Teilnehmer übergeben – Kocchar ist einer der enthusiastischsten Investoren und auch sehr scharfsinnig darauf, was funktioniert und was nicht. In den meisten Fällen erhöhen die Anleger den von den Teilnehmern verlangten Geldbetrag.
Zu den Investoren, die entscheiden, wen sie unterstützen und wen nicht, gehört Kochhar, dessen Restaurantportfolio einen geschätzten Wert von 13 bis 15 Millionen Pfund hat. Es gibt den ehemaligen kaufmännischen Direktor der Soho House Group, Chris Miller, der 2016 einen Investmentservice namens White Rabbit Fund ins Leben gerufen hat. Unter seinen anderen Investitionen hat er in das indische Tapas-Restaurant Kricket investiert. Jamie Barber ist der CEO des Restaurants Hush in Mayfair, London. Shruti Ajitsaria ist ein Angel Investor, der ein Portfolio von Investitionen verwaltet und zuvor in JKS-Restaurants (Gymkhana, Hoppers) investiert hat. Sie ist daran interessiert, in Lebensmittel und Craft Beer zu investieren. Tim Gee ist Property Director bei Allied London und auf der Suche nach neuen Restaurantkonzepten für die Anwesen des Unternehmens in Manchester. Jeremy Roberts ist Mitbegründer von Living Ventures, einer im Norden ansässigen Restaurant- und Bargruppe mit einem geschätzten Jahresumsatz von über 100 Millionen Pfund. Darrell Connell ist Partner von Imbiba Partnership, einer Investmentgruppe, die sich auf die Unterstützung und den Ausbau hochwertiger Bar- und Restaurantkonzepte spezialisiert hat. Scott Collins besitzt MEATliquor, ein Pop-up-Burger-Restaurant und eine Bar-Kette. Lydia Forte ist Group Director Food & Beverage bei der Rocco Forte Hotelgruppe. David Page, einer der erfolgreichsten britischen Investoren, besitzt eine Restaurant-Investmentgesellschaft namens Fulham Shore.
Hier gibt es keine Trommler oder Starköche oder das Fleisch als Lamm verkleiden. Dies ist eine Gruppe von Investoren, die Geld zu investieren und die Fähigkeiten haben, eine potenzielle Gewinneridee und einen Koch zu erkennen. Ein High-End-Restaurant in einer Stadt wie Goa – die Show spielt in Manchester – würde etwa 1 bis 2 Milliarden Rupien kosten, wenn man die Kosten für Zutaten, Personal, Miete, Gemeinkosten und Betriebskosten für mindestens ein Jahr einbezieht. Es ist einfach umwerfend, Rs 9 crore ausgehändigt zu bekommen. Und Zugang zu dieser Art von Beratung durch diese Investoren zu bekommen, ist wirklich ein himmlisches Manna.
Selbst der Moderator der Show ist ein Veteran der Lebensmittelindustrie. Wenn er also mit den teilnehmenden Köchen spricht, wird sein Verständnis für das Lebensmittelgeschäft deutlich. Fred Sirieix präsentierte zuvor die Show First Date. Sein Job ist der des General Managers bei Galvin at Windows, einem Michelin-Sterne-Restaurant im Park Lane Hilton in Mayfair.
Einige der Restaurantideen sind wirklich spektakulär. Es gibt vegane Thai-Restaurants, eine kubanische Streetfood-Marke, ein Fine-Dining-Konzept von zwei Frauen – eine der jüngsten Sommeliers Großbritanniens und eine Köchin, die britische Produkte zelebrieren möchte, es gibt einen Bubble-and-Squeak-Stand. Trap Kitchen war mein Favorit. Es ist ein Lebensmittelgeschäft, das von einem jungen Mann aus der Küche seiner Eltern geführt wird und an drei Tagen in der Woche 250 würzige Meeresfrüchte-Kisten serviert und eine riesige Social-Media-Follower von 43.000 Instagram-Followern hat. Er braucht 500.000 Pfund, um sich in ein Restaurant zu verwandeln.
Wenn Sie in der Lebensmittelbranche tätig sind, anfangen und nach Investitionen suchen – ich kann diese Show wärmstens empfehlen. Auch, weil es ein Beweis dafür ist, dass Sie mit einer guten Idee und etwas Talent nie wissen, welcher großzügige Mentor Sie unterstützen könnte. Auch wenn es Atul Kocchar ist. Die Serie wäre jedoch die perfekte Verjüngungskur für Kocchar gewesen, wenn sie nur einen muslimischen Kandidaten gehabt hätten, dessen Idee er finanziell unterstützte. Dafür gibt es immer Staffel 2.
Sie können sich A Million Pound Menu und die Verjüngungskur von Atul Kocchar auf Netflix ansehen.
